在告别年后，各白酒酒企昂首开启新征程。在这条征战之路上，酒企纷纷手握利器，扩产能、搞技改，开拓销售疆土，招兵买马。多一点再多一点与啤酒酒企努力去产能不同的是，白酒企业正大力扩产能、搞技改。对比之下，白酒企业似乎有些过度“凡尔赛”。尽管如此，扩充产能对于部分白酒酒企，尤其是头部企业而言格外重要。据中酒协数据显示，近5年来，规模以上酒企从家减少至家，生产总量从万千升减少至.6万千升，减少25.6%。因此，酒企扩产能、搞技改迫在眉睫。作为浓香型白酒“老大”的五粮液在继年扩产后，时隔多年再次宣布扩产，并在年初举办的年度工作总结大会再度被提及。据了解，五粮液年将确保12万吨生态酿酒一期项目等开工建设，该项目总投资约12.68亿元。不仅是五粮液，在白酒行业里，众多企业纷纷将提产能、高扩建作为年的“头等大事”。若按照香型对于产能需求的依赖程度划分，相对于浓香型白酒而言，酱酒酒企扩产能更应该提上日程。作为近日被推上舆论风口的习酒也在技改方面提出要求。其中年，习酒10万吨产能空间布局规划图已初步完成，施工单位将继续完善习酒商务体验中心、运营中心、李子春包装物流园区、沙井制酒区（东区）等项目建设。即将开工建设的吕师岩制酒（二期）项目、科研中心、通草湾职工公寓楼、李子春停车楼、“十四五”一期规划建设项目也已做足施工准备。除此，西凤集团“3万吨”技改项目、古井贡酒酿酒生产智能化技术改造以及泸州老窖等酒企的技改、扩产计划也被写进年日程表之中。随着技改以及产能方面不算深化调整，白酒行业格局也发生着变化。“头部白酒企业产能扩张的背后，隐藏着市场份额加速向头部白酒企业集中，其他酒企间的市场竞争变得更为激烈的不争事实。”对此，业内人士指出。走出去看看近年来，部分区域性白酒酒企极力想通过走出省外证明产品实力，同时实现捞金的“终极梦想”。近日，牛栏山酒厂在年度厂务公开暨总结表彰大会上部署年将推进牛酒深度全国化营销；丰谷酒业在年度省内销售区域第一次工作会议表示，年，公司市场布局将以“省内高端化，省外全国化”的产品升级布局策略；今世缘在年工作大会上提出，年今世缘酒业要坚决打好“四大战役”，其实要做好省外市场突破战，建立公司高管结对帮扶省外突破机制。尽管三家企业均想走出去看看，但相对于牛栏山已基本实现泛全国化，今世缘以及丰谷酒业如今在省外市场似乎处于“举步维艰”的地步。对此，中国食品产业分析师朱丹蓬指出，“中国白酒几乎已经错失了全国拓展的机遇。尽管日进在省外有所布局，但也仅能形成零星之势，无法形成联网效应。因此基本上，全国运营的战略均是失败的。”走出去固然“美好”，但也需要量力而行。“现在很多酒企都在推行全国化战略，但是企业产品力、品牌力难以担起全国化的需要。加之，目前做全国化仍需要大量的前置投出，这样的投入在短期内很难有所收益，因此很多企业要么没有足够强的产品力，要么浅尝辄止，均阻碍了全国化进程的推进。”业内人士坦言。人才更重要若果说产能、技改以及省外拓展都是企业的硬实力，那么人才绝对是白酒企业的软实力。白酒作为传统行业其员工长期给外界固有的印象则是“老师傅”的角色定位，学历不高、一技傍身似乎已成为标签。如今，随着行业数字化转型、科技化酿造的发展，人才也逐渐成为酒企炙手可热的软实力。年开年，众多酒企纷纷招兵买马，大规模发布招聘计划，有意将真正的人才招致麾下。自今年年初以来，前有古井贡酒、贵州董酒、郎酒、四特酒业，后有章贡酒业、国威酒业、华鼎酒业均纷纷发出英雄贴。纵观今年各大酒企的招聘要求，其中全日制本科及以上写在条件似乎已经成“最低标准”，更有向贵州茅台这样的头部企业对于校招的要求已经提升至全日制高校毕业生，更有部分职位学历要求硕士研究生及以上，如今的酒企已经“鸟枪换炮”了。事实上，对于酒企而言，人员招聘向外界释放的信号在于其背后的意义。透过招聘计划不难看出，年企业有意发力的关键点所在。界面记者整理，本轮酒业招聘潮中的主流岗位主要集中于，营销人员，即招聘大区经理、区域经理等营销及销售人员。这从一定程度上也反映出，酒企对于销售市场的看中。“销售长期以来都是维持企业正常运营的重要手段。如今当企业大肆招聘销售岗，说明企业已经逐渐将重心转移到销售层面，进一步深耕市场，提升企业业绩。这对于行业来说也已经释放出积极的信号，酒行业在销售市场的‘决战’也正继续上演着。”业内人士指出尽管众多酒企一窝蜂“抢购”人才毫不客气，但在这场“人才战”中，作为头部企业具有的“先天优势”，这也是很多小酒厂无法企及的。“知名酒企对人才的吸引力远远强于中小酒企，在新一轮的竞争中，中小酒企远远落后于知名酒企。”酒类营销专家欧阳千里表示。


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