本期继续前两期的热销排名。敬请耐心阅读，认真试做。

食材介绍

鲫鱼腹部为白色，是我国食用较多的一种鱼类。鲫鱼的营养丰富，质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆少刺，价格优廉，每年的春天和秋天，是食用鲫鱼最好的时节。目前市场上销售的大多都是养殖的，也有部分野生鲫鱼。野生的鲫鱼大小不齐，比养殖鲫鱼个头偏小，体表发亮。挑选鲫鱼的时候要选鳞片、鳍条完整的，体表无创伤；，颜色呈青灰色，体形健壮的。

营养价值

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾开胃、益气利水、通乳、除湿之功效。

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，很适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

适用人群

一般人群均可食用，感冒发热期间不宜多吃。

鲫鱼通草汤制作方法：

鲫鱼材料：

1.鲫鱼：一条；2.生姜：适量；3.冬瓜：适量；4.豆腐：适量；5.通草：3克。

做法：

1、鲫鱼打去鳞片，开膛括肚，去处内脏、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干净；

2、平底锅中放入油，油热后放入鲫鱼煎，煎好一面后翻面再煎；

3、煎好的鱼放入慢炖锅，放入姜片，倒入一壶开水，放入通草炖煮3小时即可（冬瓜豆腐需在汤品完成前20分钟加入即可；视产后阶段，可加入稍许红枣和枸杞，同样在成品前20分钟加入即可）。

温馨小提示：

1、产妇下奶必备的鲫鱼汤，加入通草更好用，慢炖锅炖汤方便省事；

2、鲫鱼一定要清理干净，腮和腹中黑膜都要去掉，否则炖好的汤腥气重；

3、要想炖出奶白汤，鲫鱼要先用油煎一下，然后倒入开水炖；

4、通草可以下奶，一次放几克即可。

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