猪蹄营养丰富，味道可口，它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、碳水化合物、维生素、微量元素等。其蛋白质分解后，会产生17种氨基酸，这些氨基酸能滋阴补虚，滋润皮肤，调节人体生理机能，促进创伤的愈合，使受伤者、产妇及其他身体虚弱者的体质逐渐恢复健康。猪蹄催乳汤做法：猪蹄2只，洗净，葱白2根，煮至熟烂，去蹄骨，取其汁加入粳米60克，煮粥食用。功效：此粥通乳汁，利血脉，可以补养身体，使乳汁充足。猪蹄通乳汤做法：猪蹄2只，通草6克，漏芦10克，王不留行10克。猪蹄煮浓汁，药物煎煮取汁，两汁相合，加入粳米60克，煮粥，待熟时加入葱白两根。

功效：此粥通汁作用比较明显。适宜于乳腺阻滞而乳汁不下者。

猪蹄红枣汤做法：猪蹄两只，红枣克，枸杞10克，冰糖30克，黄酒20毫升。猪蹄洗净切块，红枣、枸杞洗净。一同放入锅内，加适量水，开锅后去浮沫，用小火炖至烂熟，加入冰糖，再熬至溶化即可食用。功效：此汤具有滋阴补脾、益气养血的功效。可以作为强身壮体的滋补品食用。猪蹄灵芝汤做法：猪蹄2只，灵芝15克，葱段15克，姜片10克；黄酒、精盐、味精、猪油。猪蹄洗净，切小块，入沸水中焯一下；灵芝切小块。锅内放猪油，烧开，投入葱段、姜片、黄酒，再下猪蹄，炒片刻，放灵芝片，加入精盐，大火烧开后，小火炖至熟烂脱骨，调味出锅。功效：此粥具有滋补身体、补肺益肾、抗衰老、润皮肤等功效。值得注意的是，猪蹄油脂较多，不宜于动脉硬化、高血压患者；感冒期间忌食；痰饮壅盛、消化不良者慎食。文/中国中医药报：毛德西中国中医药报

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