-06-02滇丰源滇丰源生态特产

人工香菇与野生香菇的区别：

1、人工香菇的菇冠厚，野生香菇的菇冠薄；2、人工香菇的菇柄粗而无味，野生香菇的菇柄香而细。3、高原的香菇没有平原的香菇长的肥大，也没有受到过任何的污染，平原的香菇是经过人工培育后才出现的，在有人工香菇以前，香菇是生长在海拨米以上的高原与高山上的，长得就比较瘦小，可是味道很好，很鲜，营养也比人工养的要好得多。 　　4、野生香菇总是有大有小的，上山采香菇的山民不会等到香菇长大了再采，而人工的香菇大小比较整齐，因为每只香菇种下的时间与收获的时间是一样的，野生的香菇则无法做到。野生香菇是由山农们上山采集的，所以无论大小，他们都会采摘下来，跟人工培养的朵朵几乎一样大小的不一样，下图是我找出来给大家参考一下的，一小把野生香菇里就有大的，有小的。

野生香菇的食用方法：

1）香菇配菜：患有高血压、高血脂者，可每天取香菇3~6朵，与其他菜相配，长期食用，有一定疗效。（2）香菇猪肉：用干香菇9克或鲜香菇90克，与猪肉或牛肉共煎或炒食，经常食用可降低胆固醇，缓解动脉硬化和血管变脆。（3）冰糖炖香菇：每天取3~6朵干香菇，水发后洗净，去蒂，加冰糖适量共炖，温服；或每日吃1次油焖香菇（少放盐），均可辅助治疗急慢性肾炎。（4）香菇炖排骨：每天取用香菇3朵，与排骨肉共炖，喝汤吃香菇，可治疗佝偻病及小儿缺钙。（5）香菇鲫鱼：取香菇3朵，洗净，用清凉水泡发，与鲫鱼1条（约重克），加细盐、姜末、料酒等作料，用文火炖熟，温服，连续3天服用为一疗程，基本可使小儿麻疹尽快透发。（6）香菇红枣：取水发香菇20克，红枣20枚，鸡肉（或猪肉）克，加姜末、葱末、精盐、料酒、白糖各适量，隔水蒸熟，每日吃1次。可治疗贫血、体质虚弱、四肢无力等症状。（7）香菇茯苓：取干香菇5克，茯苓10克，将香菇用凉水发好，切碎；茯苓焙干研末，与适量米一起煮粥，可治疗神经衰弱、眩晕、心跳等症，可谓安神益智良方，还可利尿消肿，补脾止泻。（8）酒煮香菇：取香菇50克，酒克，将香菇和酒同煮，每日口服两次，可治疗头昏头痛。 　　香菇麦粥：鲜香菇50克，猪瘦肉末50克，香油、盐、味精、葱末和小麦各适量。先将香菇、瘦肉末入沸小麦粥中炖熟，再加上调料即可食用，每2天吃一次，常食可有安神健眠作用。香菇茯苓粥：干香菇10朵，油豆腐3块，茯苓10克，青豆1小碗，大米70克，酱油、盐各少许。香菇洗净切丝，油豆腐切丁，茯苓用水泡发1小时，软后捣成粉。将上述原料与淘洗的大米混和，加入调料，上火煮至黏稠时，将青豆撒在上面，即可食用。常吃，能安神养气并辅助治疗肺癌。 　　香菇冬笋：有香菇50克，配以去皮冬笋克，先把香菇、冬笋加油炒20分钟，然后加酱油、白糖、醋、盐、湿淀粉再煸炒几下，每天做菜肴食用，可预防坏血病、佝偻、肝硬化等症。 　　香菇猪蹄：香菇50克，猪前蹄1只，通草15克。先将猪蹄煮八成熟，再下入通草、香菇再煮半小时左右，饮汤吃肉，连用数次，即可下奶。保存方法：开袋后应扎紧袋口，置于阴凉干燥处。香菇，味甘，性平。补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。益气，治风破血。理小便不禁，治贫血，预防佝偻病；香菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。又含香菇素、香菇酸、麦角甾醇、丁酸等。香菇中的麦角甾醇无论日光或紫外线照晒皆可转变为维生素D2，故为对抗佝偻病食物之一。所含香蕈太生，丁酸能降低血脂。所含香菇多糖或香菇热水提取物对癌有高效抑制。

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