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近日，央视新闻直播特别节目《你好，长三角》走进冶春御马头店，直播扬州早茶的“活色生香”，以百年冶春美景美食为底色，宣传推介扬州世界美食之都的文化风情和城市魅力。扬州大学教授潘宝明出镜借“丰市层楼”的牌匾，讲述了乾隆曾在冶春设下满汉全席的历史，还和主持人聊起孔尚任、朱自清、汪曾祺等文人与冶春的历史渊源。此番拍美食时，央视人注目扬州营造人文氛围、书写娱心快目、怡情逸兴的和谐画卷。虽没有刻意准备，但处处彰显优秀的人文元素。室内：厅堂——临水的建筑、铺地的金砖、露明照的天花藻井；环境软装——玉器、漆器、剪纸、通草花；餐具——青花、白瓷、哥窑、仿红雕漆；美食——四美酱菜、宝应莲藕、绿杨春茶、大麒麟阁茶点，将扬州的非遗项目立体展示，又不堆砌，恰到好处点到人心。以美食引领审美体系——美食、美器、美景、美乐使宴赏氛围次次不同，而又次次新巧，进馔有趣，举杯有兴，是从视觉、听觉、味觉到嗅觉的全方位享受。室外：武术，徒手的太极，器械的舞枪弄棒；挑花担、玩湖船、清曲水磨功、扬剧的票友会，次第登台，完全是自娱自乐，自由自在，不是为拍摄，而是平时就是平民百姓、文化达人，尤其是老年朋友尽显才智的乐园，洋溢着安详和谐的氛围，成为扬州版的慢生活的“清明上河图”。央视人说，扬州正从旅游城市到城市旅游的转变，这里文化一渗透到群众的血液中，看历史文化不难，看不是历史文化难。维扬美食贵在是立体的，是以菜肴、面点、菜点、糕点的维扬菜肴为主体，街头巷尾的零担为补充，茶坊酒肆、庵观寺院饮食为陪衬的多层次食品结构，合称“维扬风味”。其色香味形的和谐配合，花式品种的丰富多彩，名厨技师各显神通，操作技术的争奇斗艳为美食家赞叹。这里对不同层次的消费需求进行了思考，尤其是大众消费，高档厅堂主打商务餐饮，沿河水榭营造的情侣的车厢式客位，既有绿杨春有茶艺表演，也有咖啡奶茶的时尚需求，丰俭由人，以满足人们的多元享受。这里注意不同阶层美食人的创业，冶春园是开放的，园内园外也有零担小吃，徽州饼摊的师傅是世代传承，现做现卖；捏面人的则是非遗传人，现场表演。其创业完全与兴趣连在一起，乐在其中。是否可以辟出一块地，让更多特色项目进园，浇糖人的、画书签的、卖茶干的、端午粽子、重阳糕，让民间工艺，家传饮食设摊摆点，让更多饮食人有创业平台，为扬州其他公园资源闲置提供一种创业的范本。潘宝明


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