减肥：

茭白的热量是很低的，所以在减肥期间可以经常吃茭白，而且吃了茭白之后会有明显的饱腹感，所以减肥的小伙伴可以经常吃哦!

不过在加工的时候还是要采取比较清淡的做法为好，比如说简单的放些油和盐炒一下，不要放太多的调料，否则也是很不健康的。

退黄疸：

茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳时，可用茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。

补充营养：

茭白营养丰富，对人体营养的补充不可估量，经常食用可以有效补充均衡人体营养。

降血脂：

茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。

美容养颜：

茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

黑色素对于我们的皮肤来说是很大的敌人，一旦沉积下来就会导致皮肤暗淡、变黑，所以多吃些茭白是很不错的美容方法。

补虚健体：

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

解酒：

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

茭白的营养成分

1、含有大量豆醇：茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

2、维生素：茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

3、氨基酸：嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

平均每克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。

食用茭白所吸收的热量并不多，如果不是大量食用，一般的逛街，散步，爬楼梯等日常活动就可以将茭白的热量消耗掉。

茭白怎么吃

椒盐茭白：

将茭白切丝晾干水，将菜油烧热后放凉，淋少许在茭白丝上拌匀，带茭白丝上都裹满了菜油后撒入食盐，拌匀后静等十分钟，再加入椒盐拌匀食用即可，味道鲜脆可口，齿颊生香。

凉拌茭白：

准备好茭白和豆干，将其切成丝，把切好的茭白和都豆干放入开水中煮3到5分钟，捞出后过凉水，后加上食盐，麻油，耗油，蔬菜精等调味品搅拌均匀，撒上葱花即可食用。

茭白炒肉：

材料：

茭白、里脊肉、干辣椒、生姜、香葱、大蒜、料酒、海鲜酱油、老抽、盐、淀粉、色拉油。

做法：

茭白洗净去皮切片备用。

里脊肉切片，用料酒、海鲜酱油、老抽、盐、生姜、淀粉、色拉油腌制片刻备用。