月子餐的合理搭配，不光可以给宝宝提供营养丰富的乳汁，而且有助于宝妈的产后恢复，然而理想与现实之间总是有些许差距，抱怨家里的月子餐难吃的产妇也比比皆是。5月14日，树兰国际母婴会所走进余姚酒楼为大家在现场展示了月子餐，圈粉不少，那么月子餐要怎么做呢？

闫女士不久前入住了树兰国际母婴会所，为了准备她的伙食，营养师王琼和主厨余伟峰打起了十二分的精神。母婴会所每天为闫女士提供三餐三点，所有食材都需要精心挑选，科学搭配，认真烹制。

月子餐的四个阶段

据营养师王琼介绍，月子餐要针对产妇的不同阶段来满足产妇的不同需求，分阶段进行。

第一阶段，孕妇才生下宝宝，肠胃比较虚弱，胃口又不是很好，产后第一周产妇还处于排除体内恶露的阶段，此阶段的饮食要拒绝油腻，以清淡爽口易消化为主，如：红糖水、小米粥、藕粉、山药桂圆、清淡的荤食、鱼汤、瘦肉汤等。

养生粥

牛奶楠木卷

第二阶段，经过上一阶段的调理，产妇胃肠道有所恢复，此时可以多进食补血的食品，调理气血，苹果、梨、香蕉能减轻便秘症状又富含多种维生素，动物内脏不仅可以补血，更富含铁质，是完美的维生素补剂和补血剂，如麻油猪肝、大枣猪蹄汤、青木瓜炖排骨等。

蔬菜包

翡翠鸡丝

第三阶段，产妇因产后1~2周反复为宝宝哺乳而处于疲惫状态，此时可以多补充蛋白质丰富的食物，通过药膳来调理，如通草泥鳅汤、黄豆当归龙骨汤、太子参鹌鹑汤等。

三丝鱼卷

第四阶段的膳食基本和第三阶段一致，可增加补品炖品来恢复产妇的面部光泽和肌肉弹性，如木瓜雪蛤、冰糖燕窝、五谷扣鲍鱼等，但切记还要做到平衡饮食合理营养，帮助日后恢复身材。

火龙咕咾肉

“月子餐应做到合理搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物这三种营养素，保持三者平衡，多补充维生素和矿物质，同时力求做到食物的多样化。”王琼提醒：“在第三第四阶段，我们通过药膳、补品等来调理产妇的身体，一般家庭做月子餐需要在专业人士的指导下进行。”

月子餐少油少盐重颜值

主厨余伟峰按照营养师的建议，着手准备菜肴。“给产妇吃的食材是我当天在农贸市场采购回来的，冰冻、速冻的食物绝不上餐桌，油和月子汤都是产妇专用的。”余伟峰说，“面点师4点就上班做早餐，就算一个小餐包也是为产妇专门制作的。”

对于从业20多年的酒店大厨余伟峰来说，月子餐并不陌生，为了学这门手艺他还专程赶去杭州拜师学艺。“酒店里烧菜可以按照口味搭配食材加调味料，月子餐难就难在要少油少盐基本不放调味料，还限制了一天摄取的卡路里，却要保证菜品是受欢迎的。”除了尽力做出口感之外，他在食材的色彩搭配、摆盘方面也下足了功夫。一盘七彩虾仁，搭配了黑木耳、虾仁、山药、芦笋、胡萝卜、彩椒，颜值颇高。

七彩虾仁

王琼每天下午都会来到闫女士的房间，询问她一天的饮食情况，并且根据她的口味，适当调整菜品，最后把信息反馈给余伟峰。“我们在正餐都会安排一道汤，产妇喝汤是相当好的，但是闫女士似乎没有喝汤的习惯，我们正在考虑怎么让她爱上喝汤。”余伟峰说。

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