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陈皮是生活中特别常见的一种中药材，它是水果橘子的果皮晒干并存放一年以后得到的一种中药材，有橘子的特殊香气。陈皮不但可以入药还能当成调味料用于肉类的炖食。那么这种陈皮的功效与营养价值都有哪些呢？

陈皮的功效与营养价值

1、陈皮可能健胃消食

健胃消食是陈皮的重要功效之一，陈皮中有苦味素和柠檬苷存在，这两种物质都特别容易被水分溶解，进入人体以后能加快食物的消化，从而也就具有了健胃消食的重要功效。

2、陈皮营养丰富

陈皮是一种丰富的中药材，它不但有多种药用成分，还能碳水化合物、维生素和多种微量元素，其中镁、铁以及钙等物质的含量都比较高，可以满足身体代谢时，对这些营养成分的需要，另外陈皮中还有特殊的芳香物质存在，用它烹调食物能起到增香提味的重要功效。

3、陈皮能开胃

开胃、排除肠道积气也是陈皮的重要功效之一，因为陈皮中有大量的天然挥发油存在，这种油脂能促进人体消化液的分泌，同时也能加快肠道蠕动，排除人体内积存的垃圾，让人们的胃口大开，对食欲不振有良好的缓解作用。

橘皮

《名称》陈皮、黄橘皮、橘红、广苷皮、橘子皮

《生境分布》本品为常食用的水果福橘、朱橘等多种橘类的果皮。秋季，果实成熟时收集，晒干。久陈者质佳，称“陈皮”。橘树的鲜叶，称“橘叶”，临时采集入药。橘的种子称“橘核”，吃橘时收集，晒干，濙盐水炒后入药。橘瓤上的筋膜称“橘络”，吃橘时收集，晒干，生用。将橘子加蜜，渍制成“橘饼”。

我国南方各省均产。

《性昧》辛、苦，温。橘叶：辛、苦，平。橘核：辛苦，平。橘核：苦，平。

《功能主治》理气健胃、燥湿化痰、降逆止呕、疏肝行气

肿散结。理气，散结，止痛。通络化痰，顺气活血。用于治疗：风寒咳嗽，痰多气逆，食积嗳气。

《民方1》湿阻滞：恶心呕吐。

药方组成：橘皮15克，生姜5克(偏热者加竹茹20克)。用法：水煎服，每日1剂。

《民方2》急性乳腺炎初起。

药方组成：橘叶10克，蒲公英、野菊花各15克，金银花9克。用法：水煎服，每日1剂。

《民方3》疝气痛、睾丸肿痛。

药方组成：橘核9克，小苗6克。用法：烘干，共研末，分2次，温开水送服，每日1剂。

《民方4》伤食生冷瓜果，泄泻不止。

药方组成：橘饼(大者)1个。用法：切片，置有盖杯内，沸水冲泡，分次服之。

《民方5》疝气痛。或睾丸偏坠者。

药方组成：柑树叶30克，生石菖蒲、小茴香各30克。用法：共捣烂，放入金属壶中，加沸开水，隔衣频频熨患处，冷则煮热再熨。

《民方6》产后乳胀，乳汁不通。

药方组成：金橘叶15克，炒枳壳10克，青木香6克，通草5克。用法：水煎，1日2次分服。

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