小麦的主要成分是碳水化合物、蛋白质、氨基酸和B族维生素，它的营养价值很高，所含碳水化合物约占75%、蛋白质约占10%，是人体热量和植物蛋白的重要来源。

小麦具有养心益肾、活血健脾、除烦止渴的功效，能有效防治肾动脉硬化。小麦粉(面粉)有很好的嫩肤、除皱、祛斑功效。《本草拾遗》中记载:“小麦面、补虚、实人肤体，厚肠胃，强气力。”《医林纂要》概括它的四大用途为:除烦、止血、利小便、润肺燥。

①治腹泻:将面粉炒黑、米糠炒黄各取30克，混合。用红糖水冲服，每日3次。

②治全身浮肿:小麦麸30克炒黄。加适量红糖搅拌，用红枣煮汤冲服，每日2次。

③治失眠、神志不安:小麦克(去壳)，甘草30克，红枣15颗。三味与水同煎汤饮。

④治小便淋沥:小麦30克，通草10克。二味加水煎汤服。

⑤治腰膝无力:面粉克，茶叶5克，米醋适量。将面粉用醋和匀，制成弹丸大小，隔水蒸熟;用时以沸水冲泡茶叶，以茶汤送服醋麦面丸。每日2次，每次1丸，未止再服。

黑豆小麦饮

浮小麦、黑豆各30克。

1.黑豆、浮小麦分别淘净。2.锅内放人黑豆、浮小麦，加适量水，大火烧沸，改用小火熬煮1小时，去渣取液，装入罐中即可。

每日1次，适量饮用。

养心活血，能有效预防肾动脉硬化，适合失眠、动脉硬化患者食用。