1.猪蹄

材料

猪前蹄1只，通草6克，盐、鸡精、葱段各适量。

做法

①猪前蹄去毛，洗净，剖开两半，切成小块。

②锅置旺火上，加适量清水，放入猪蹄，武火煮沸后，改用文火煲1小时。

③加入通草煮半小时，撒入盐、鸡精、葱段即可食用。

2.番茄萝卜牛腩汤

材料

牛腩克，胡萝卜、番茄各克，香菇15克，调料包（葱段、姜片、香叶、花椒、大料）、盐、冰糖、料酒各适量。

做法

①牛腩洗净切块，放入沸水锅中略焯一下，捞出沥水；香菇用温水泡发，与胡萝卜、番茄分别洗净切好。

②煲锅倒入适量清水，放入牛腩块、胡萝卜块、香菇片、调料包、料酒，大火煮沸后改小火煲2小时。加盐、番茄煲约10分钟，拣去调料包，加冰糖调味即可。

3.红枣乌鸡汤

材料

乌鸡1只，银耳30克，鲜百合20克，红枣8颗，香葱末、姜片、盐各适量。

做法

①银耳用水浸泡20分钟，洗净；鲜百合掰开洗净；红枣洗净，用刀背稍微拍裂。

②乌鸡去内脏，洗净，焯烫后备用。

③煮沸适量水，下乌鸡、银耳、鲜百合、红枣、姜片，水沸后转小火煲2小时，加香葱末、盐调味。

4.南瓜排骨汤

材料

南瓜克，排骨克，清汤、盐、葱花各适量。

做法

①排骨洗净，剁块；南瓜去皮，洗净，切片；锅内放水煮沸，排骨块放入沸水中焯烫去血污，捞出冲凉，洗净备用。

②另起锅加入清汤，将焯烫后的排骨块和南瓜片一同放入，用大火烧沸，转小火炖煮约1小时。

③放入盐、葱花即可。

5.胡萝卜枸杞子猪肝汤

材料

胡萝卜克，鲜猪肝克，枸杞子、姜片、盐、香油、香菜末各适量。

做法

①将鲜猪肝、胡萝卜洗净，切片备用。

②锅内加水烧沸，放入姜片、盐，再加入胡萝卜片、枸杞子，继续煮5分钟。然后在锅中放入猪肝片。

③待猪肝煮熟时，加入香油、香菜末搅拌均匀即可。

6.姜丝鲈鱼汤

材料

鲈鱼克，豆腐克，枸杞子20克，鲜姜丝10克，高汤、盐、胡椒粉、香芹叶各适量。

做法

①鲈鱼洗净，剁成段后焯水沥干；豆腐洗净，切成2厘米宽、3厘米长的厚片，焯水；枸杞子洗净。

②汤锅中加高汤煮沸，倒入豆腐煮10分钟，再放入鲈鱼段、姜丝和枸杞子同煮10分钟。

③开锅后调入适量盐和胡椒粉，撒上香芹叶即可。

7.红豆汤

材料

红豆克，红糖适量。

做法①红豆用清水洗净，备用。

②煲锅置火上，加入适量清水，放入红豆大火烧沸，改小火熬煮2小时左右。

③将红糖放入锅中，稍煮片刻即可。

8.桂圆莲子粥

材料

桂圆肉、莲子各15克，红枣5颗，糯米50克，白糖适量。

做法①莲子去皮、心，洗净；红枣去核，洗净。

②将糯米、红枣、桂圆肉、莲子倒入锅内，加适量水，大火烧沸后转小火煮熟，加白糖拌匀即可。

9.黑米红枣粥

材料

黑米50克，红枣、枸杞子各适量。

做法①黑米洗净，放清水中浸泡6小时；红枣、枸杞子均洗净。

②锅置火上，放入清水烧沸，放入黑米，先以大火煮沸，加入红枣，转小火熬煮成粥，最后加枸杞子煮5分钟即可。

10.胡萝卜芹菜粥

材料

胡萝卜、芹菜各50克，番茄30克，大米克，植物油、盐、香油各适量。

做法

①番茄洗净，用沸水焯后去皮、籽，切成小块；胡萝卜洗净，切末；芹菜洗净，沥水后切成末。

②大米淘洗干净，入锅加水，用大火烧沸后再用小火熬煮成稀粥，加入胡萝卜末、芹菜末、番茄块、植物油搅匀煮沸，加入盐、香油调味即可。

11.生姜红枣茶

材料

生姜3片，红枣6颗，冰糖适量。

做法①将红枣洗净，去核，打成碎粒，与生姜片一起放入杯中，以沸水泡10分钟。

②调入适量冰糖即可。

12.银耳莲子羹

材料

银耳、红枣各10克，莲子30克，糯米80克，冰糖适量。

做法

①将银耳、莲子、糯米、红枣分别洗净，放入清水中浸泡。银耳去蒂，撕小片，莲子去心，红枣去核。

②将糯米放入锅中，加适量水，搅匀，煮沸后放入银耳、莲子、红枣，搅匀。

③再次煮沸后，放入冰糖，用小火熬至黏稠即可。

13.白灼芥蓝

材料

芥蓝克，青椒、红椒各15克，葱丝、姜丝、植物油、酱油、白糖、鸡精、香油、胡椒粉各适量。

做法

①将酱油、白糖、鸡精、香油、胡椒粉及适量水调成白灼汁备用。

②青椒、红椒分别去蒂、籽，洗净，切成丝。

③芥蓝择去老叶，洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，并沥水装盘，撒上葱丝、姜丝、青椒丝、红椒丝；锅置火上，倒入植物油烧热后浇在芥蓝上。

④另置锅，将调好的白灼汁烧沸，倒入装芥蓝的盘中即可。

14.木耳烧豆腐

材料

水发黑木耳克，豆腐克，葱段、蒜片各15克，花椒1克，辣椒3克，植物油适量。

做法①豆腐洗净，切成块，入沸水中焯5分钟，盛出沥水备用。

②将锅烧热，下植物油烧至六成热时，下豆腐块，煎几分钟，再下木耳翻炒，最后下辣椒、花椒、葱段、蒜片，炒匀即可。

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